Sur une surface de 50 ha, Romary, installé depuis 15 ans, élève des brebis à l'herbe, et il a aussi des cochons bio sur paille. Sa ferme se trouve dans un coin préservé du bocage Bourbonnais, avec de nombreux arbres têtards et mares, une zone humide en bord de rivière, des prairies à orchidées. Il a choisi de ne presque pas tailler ses haies, d'en planter d'autres (avec l'aide de lycéens, par exemple)...
Romary est administrateur du Conservatoire d'Espaces Naturels de l'Allier, à la LPO Auvergne et à Allier Bio. Il fait partie du groupe local Paysans de nature du Bocage Bourbonnais, constitué d'un groupe de paysans motivés, mobilisés depuis longtemps, et désormais co-animé par le CEN et la LPO.