Matthieu a été salarié à la LPO Vendée et à la LPO Pays de la Loire avant de s'installer comme houblonnier dans le sud de la Loire-Atlantique.

Il fournit du houblon bio aux brasseries artisanales de la région, parmi lesquelles la brasserie de la Petite Ramonière.

Il est impliqué au niveau national dans le réseau des houblonniers