Fabien s'est installé à Pornic en 2015, et Nathalie en 2022. Ils élèvent des brebis Landes de Bretagne et chèvres des fossés pour la viande, la laine et l'écopâturage, ils produisent des galettes de sarrasin.

Les troupeaux de Nathalie et Fabien participent à l'entretien d'un Espace Naturel Sensible du Conseil Départemental de Loire-Atlantique. Ils pratiquent le pâturage des végétations spontanées, ce qui lui permet d'être en plein air intégral (pas d'hivernage en bâtiment, pas de foin).

Les troupeaux de Nathalie et Fabien pâturent ainsi des prairies précoces et pelouses littorales, des prairies fraiches et humides, des boisements, des friches...

La gestion des espaces naturels se fait à travers un plan de gestion environnement du Conseil Départemental de Loire Atlantique. Les races rustiques et locales permettent une gestion hétérogène des espaces et le maintien de la diversité floristique des milieux.  

Depuis leur installation, Nathalie et Fabien ont créé une vingtaine de mares pour fournir de l’eau à leurs animaux et accueillir la faune sauvage.  

Ils ont aussi planté 600 arbres fruitiers francs, pour retrouver la tradition des prés vergers de l'Ouest de la France.

Le GAEC des Chardonnerets dans la presse

• Un article paru en 2022 dans le webmédia PRIMAIRE, un média qui se donne pour mission de faciliter un mode de vie écologique, en relation avec le vivant
• Agriculteurs et naturalistes, une nouvelle avant-garde (Agra Presse, 2023)
• Au-delà des sillons (podcast de Frédéric Mesmin, sur radio La Première)
• Une ferme au bilan carbone positif (Grandilora, 2026)

Le documentaire "Transitions paysannes"

L'épisode 2 est consacré à Fabien Letort "Éleveur de biodiversité" et ses brebis.
Le modèle de cet éleveur naturaliste et militant est hors norme.
Sur la côte de Jade, près de Pornic, on peut apercevoir son troupeau de moutons Landes de Bretagne. Cette race ancestrale, sauvée de justesse de la disparition, a retrouvé sa place sur le territoire.
Comment a-t-il su développer une activité à la fois rentable et respectueuse de l’environnement ?
Comment l’élevage peut favoriser la biodiversité ?
A travers la découverte du travail de Fabien, nous prenons conscience de l’aberration de nos systèmes d’exploitations modernes, mais aussi de notre pouvoir de transformation. Plongez avec ce passionné au cœur d’une initiative inspirante.

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