Ancien ouvrier spécialisé, Nicolas a pris le virage de la nature et des prairies lorsqu'un projet de route a vu le jour dans son petit bout de marais… Il est devenu éleveur de poules de Challans sur la ferme du petit Gué aux Roux à Soullans, puis en 2023 de vaches Maraîchines sur la ferme du Pré Tords au Perrier (qui appartient à Terre de Liens).
Le foncier complémentaire de la ferme du Pré Tords a permis à Nicolas de conforter son élevage de vaches Maraîchines tout en conservant son activité d'élevage de volailles à soullans.
Maud, qui travaillait dans un laboratoire d'analyses médicales, l'a rejoint en 2025.
Les œufs de Maud et Nicolas sont distribués en circuits courts à la ferme, dans des AMAP ou encore sur des marchés. Ils participent aussi à l’approvisionnement de la filière biodiversités maraîchines (partenariat entre les magasins Biocoop du nord ouest vendéen, la LPO Vendée et l’association Maraîchine), dont l’objectif est de fournir de la viande non seulement bio et locale mais également engagée pour la défense du vivant.
La ferme du Pré Tords appartient à la foncière Terre de liens depuis 2015. Pour permettre une installation préservant le milieu sur cette ferme de 50 ha, la foncière, l'association régionale Terre de Liens et la LPO Vendée ont signé une convention.
L'opération a bénéficié d'une subvention de l’Agence de l’eau Loire-Bretagne, car le projet participe à la protection du milieu aquatique et de la biodiversité des zones humides. La LPO Vendée a accompagné Terre de Liens dans l'identification des enjeux environnementaux sur les parcelles et dans la rédaction des clauses environnementales qui sont insérées dans le bail nouant la relation entre la Foncière Terre de Liens et le paysan. Elle a aussi mobilisé les associations du groupe local Paysans de nature pour l'achat citoyen de parts de capital.
Maud et Nicolas veillent à avoir une méthode douce d’élevage, respectueuse du vivant. Le pâturage très extensif des vaches Maraîchines et l’inondation des prairies permettent notamment d’accueillir des barges à queue noire, espèce emblématique du Marais breton.
Veille foncière et aide à l'installation : Maud et Nicolas ont mis à disposition une partie de leurs bâtiments de Maud Revol, une éleveuse de chèvres en cours d'installation. Avec la commission installation du groupe local Paysans de nature, ils ont également réfléchi à la répartition de nouvelles terres qui seront prochainement acquises par Terre de Liens (36 ha), pour conforter leur installation, celle de Maud Revol et pour installer une nouvelle éleveuse, Maureen Doherty.
Une nouvelle collecte financière citoyenne a été ouverte par Terre de Liens pour acquérir ce foncier.
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