Emmanuel est issue d'une famille paysanne, il a naturellement suivi un cursus en lycée agricole, puis en BTS Gestion et Protection de la Nature (GPN). Après avoir été Accompagnateur en Moyenne Montagne durant 15 ans, et avec de nombreuses lectures à son actif, Emmanuel a sauté le pas et préparé son projet d'installation en maraîchage.
Pour ce faire, Emmanuel s'est formé à la Traction Animale et au Maraîchage sur Sol Vivant (MSV)
Installé depuis 2022 sur 2 hectares, le Potager de Sens-sur-Seille accueille un jardin maraîcher/petits fruits et un jardin-forêt en projet. 4 chevaux pâturent sur 1,3 ha de prairies permanentes, et notamment Dauphin, Trait Comtois de 12 ans qui participe au travail du sol d'une partie des surfaces.
Dans l'originalité de son fonctionnement, Emmanuel travaille le sol au cheval sur une partie des cultures, l'autre parties étant gérée sans aucun travail du sol ( MSV).
Emmanuel a planté 500 arbres afin de créer un jardin-forêt, avec pour objectif d'intervenir le moins possible sur cet espace, et de retrouver un oasis de biodiversité où les températures et le cycle de l'eau seraient régulés. Plusieurs haies et chênes remarquables encadrent les sites de production.
2 mares sont également présentes sur le site, 1 étanche qui accueille une population de grenouille verte et une mare temporaire, réservoir d'une biodiversité remarquable.
Dans un avenir proche, Emmanuel souhaite agrandir son parcellaire pour proposer des zones en libre-évolution et creuser une nouvelle mare.
Emmanuel aime également le contact avec le public : il continue de proposer ses service d'Accompagnateur en Moyenne Montagne, anime des sorties à la Forêt Gourmande et possède une forte appétence pour la transmission.
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