La ferme du Bout des bois c'est un projet de 5 personnes, mené depuis 2005 par Olivier, naturaliste dans le milieu associatif local, rejoint cette année par 2 sociétaires, Caroline et Caroline, et 2 salariés, Rémi et Alexis. Les 5 sont pluri-actifs, alternant naturalisme associatif et expérimentations au sein de la ferme.
La ferme est installée en zone agricole et forestière au cœur de l'Argonne Ardennaise. Elle est est encadrée par la forêt domaniale de la Croix aux Bois et la vallée de la Bar (site Natura 2000 à chauves-souris).
Boult-aux-Bois, c'est aussi le village où crèche la Hulotte, mais également une Zone Atelier Labellisée par le CNRS depuis 2023. Le village est également référencé pour le nombre important de zones humides forestières et zones humides prairiales : un environnement favorable au retour du Castor d'Europe ces dernières années.
Sur les 20 hectares, les paysan.ne.s ont installé une pépinière labellisée Végétal Local et y élèvent 52 Brebis Thone et Marthod en production laitière. Quelques ares sont également consacrées à la betterave et à la production de bois-énergie en Taillis à Courte Rotation sur un bosquet dédié.
Les brebis sont menées en pâturage tournant dynamique sur des prairies encadrées de haies, de ruisseau et de 2 mares.
La ferme du Bout des Bois à replanté 5 km de haies en bordure de ruisseau pour préserver le village qu'il traverse des crues soudaines, avec le soutien et la participation de la Commune de Boult-aux-Bois, les paysans voisins et le soutien logistique de la Routourne.
Les paysan.ne.s naturalistes effectuent un suivi régulier des 67 nichoirs de la ferme et entretiennent leur réseau de haies selon le cahier des charges du Label Haie.
Le troupeau de brebis subissant une forte pression de prédation du Loup, l'équipe à mis en place plusieurs mesures de protection/cohabitation, dont un système de haies plessées doublées de grillage et de 4 lignes électriques, avec Meuse Nature. Ils participent au projet porté par la DDT des Ardennes autour de la protection des troupeaux et la cohabitation avec le Loup.
L'équipe a également en projet la création d'une ferme pour 5 postes de travailleurs handicapés d'ici 2026.
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