Suite à une formation d'ingénieure agronome, Sarah a repris la ferme familiale en 2012, ainsi que l'activité de collecte de lait de son père. La ferme à été convertie en Bio en 2013.
Le travail à la ferme ainsi que les nombreuses discussions avec les éleveurs qui l'entouraient l'ont amenée à vouloir faire plus pour l'environnement. Ainsi, en 2015 elle démarre une formation de vétérinaire, dans le but d'être auprès des éleveurs pour les aider à modifier leurs pratiques (dans une optique de protection de l'environnement, de bien-être animal et humain).
Elle exerce en tant que vétérinaire depuis 2020 en parallèle de la ferme, mais constate le poids des lobbies vétérinaire et agricole et "constate avec effroi les effets de l'agriculture sur la biodiversité"
Située dans un massif forestier, sur le chemin de St Jacques de Compostelle, l.a ferme présente une surface de 40 ha, dont la moitié environ est en prairie naturelle. Sarah y élève des vaches et boeufs de race Aubrac (race de montagne adaptées à la pente et aux températures basses).
Après avoir planté des haies, Sarah réfléchit désormais à l'évolution de son système fourrager et à la création de mares.
Elle souhaite aussi contribuer à ce que les fermes qui vont être disponibles dans les années à venir soient reprises par des paysannes et paysans soucieux de la biodiversité, pour voir à nouveau des oiseaux et des insectes dans la campagne, mais aussi pour aller contre l'isolement.