Ingénieur de formation en gestion de la nature avec une option en agronomie à l’HEPIA (Haute École du Paysage, d’Ingénierie et d’Architecture) de Genève, Félix a ensuite travaillé pendant 5 ans dans le domaine de la gestion des milieux naturels et de la trame verte et bleue au Parc Naturel Régional de Lorraine. Il a ensuite réalisé un BPREA en maraîchage bio.
Séverine possède un master en Ressources Humaines.
Ils ont tous deux passé de nombreuses années à arpenter des fermes en faisant du wwoofing, ce qui leur a apporté de nombreuses connaissances.
En franchissant le pas de l’installation en 2023, Félix et Séverine ont comme objectif de produire une alimentation de qualité, accessible et qui préserve voire agrade les ressources communes (eau, sol, biodiversité et paysage). Ils défendent une agriculture soutenable pour les écosystèmes et les paysans.
En franchissant les portes de la Chèvrerie du Fahys, ferme bio située dans le département de la Haute-Saône, plongez au cœur d’un élevage de plus de 40 mères de chèvres poitevines et d’une dizaine de vaches Limousines croisées Black angus pour les bovins allaitants. Le lait des chèvres est transformé en fromage. Un pré-verger de hautes tiges est également présent, dont les pommes sont transformées en jus.
La ferme s’étend sur une trentaine d’hectares, avec plus de 80 % de prairies naturelles.
La Chèvrerie du Fahys, qui se situe dans le Parc Naturel Régional des Ballons des Vosges, accueille une grande diversité d’espèces grâce à la présence de nombreuses haies et de mares. Il est possible d’entendre ou d’observer le jour le Loriot d’Europe, la Huppe fasciée, l’Alouette lulu ou encore la Caille des blés tandis que la nuit laisse la place à la Chouette effraie ou au Hibou grand-duc.
Cette biodiversité est favorisée par une absence de broyage et la mise en place de fauche tardive sur environ 20 % des prairies.
La production de la ferme s’écoule en vente directe, dans une épicerie ainsi qu’au sein de magasins de producteurs avec deux associés. La participation à des marchés ponctuels est à venir, tout comme l’accueil de wwoofeurs et la réalisation de portes ouvertes pour présenter la ferme au plus grand nombre.
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